为什么葡萄放久了就不酸了?
因为按照葡萄变葡萄酒的原理：葡萄酵母在适当的温度下，自发发酵把葡萄中的糖分转化成酒，随着发酵的进行，酒精不断增多，葡萄汁中的糖分不断减少，到发酵终 止。这样葡萄汁就变成了葡萄酒。 在后期存放过程中，还会发生一些复杂的物理化学变化，比如酒精和葡萄汁中的果酸转变成有机酯类，使酒具有香味。
葡萄酒发酸而不甜是怎么回事?
如果喝到涩涩的口感可能是因为你醒酒时间不够，有些要一个多钟的(不过你要一定要清楚，红葡萄酒一会会涩的，至于到什么涩程度就要根据你的酒来定了，白不葡萄酒是不会涩涩的，因为没丹宁，丹宁就是你说的涩涩的意思）一般保持到22-26度的温度就好，红葡萄酒和白葡萄酒的喝法是不一的，温度太底的话喝起来已经失去了葡萄酒本身的香味了，红葡萄酒喝的时候一定要注意醒酒的时间，和温度，千万不要加任何饮料进去，要不然就浪费一瓶好的葡萄酒了如果真的要喝干白，一定要把白葡萄酒冻到十度左右（红酒不用冰冻），而且喝的时候还要保持十度，才会喝到白葡萄酒本身的香味如果还有什么不明白可以在问的
什么红酒不酸比较甜?
为什么有的红酒又酸又辣不甜呢,什么样的红酒好喝?
红酒干红是无糖型的，肯定不甜；只有半甜或甜型葡萄酒才加糖。什么样的红酒好喝，每个人是不一样的，有的喜欢甜一点的，有的喜欢干型的。
自制葡萄酒怎么保存不酸?
自制葡萄酒最好密封以后放在冰箱冷藏室内保存，首先要把自制的葡萄酒灌在瓶子里密封好，最好再把瓶子存放在冷藏室内，要喝的时候再拿出来就不会放酸了。
